义乌城镇职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 商务英语
2. 计算机应用技术
3. 会计电算化
4. 电子商务
5. 机电技术应用专业
6. 西餐烹饪专业
7. 中餐烹饪专业
8. 数控技术应用专业
9. 国际商务专业
10. 动漫设计专业
11. 数字媒体技术应用专业
12. 会计专业
13. 电气技术应用专业
14. 美术与设计专业
15. 网络及维护专业
16. 精英班设置的专业，如计算机应用（精英班）、电子商务（精英班）、会计（精英班）等
这些专业涵盖了信息技术、商贸旅游、加工制造、交通运输、财经、社会公共事务、综合教育等多个领域。学校提供全日制与非全日制教学结合、学历与非学历教育并存的开放性办学模式。
如果您需要更详细的信息，比如专业的具体课程设置、招生计划人数、学费等，请告诉我，我会尽力提供帮助
