梅山地区的中专学校包括：
中央电中泉州梅山工程学校成人中专
类型：成人中专
特点：依托泉州梅山工程学校设立，拥有国家职业技能鉴定站。
南安职业中专学校
类型：普通中专
特点：被确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校”，提供数控实训基地。
南安市工业学校
类型：普通中专
特点：提供计算机网络、电子技术、汽修运用与维修等专业。
南安市红星职业中专学校
类型：全日制公办省部级重点职校
特点：具有55年办学历史，是国家级星火学校、省级交通安全示范学校等。
南安市梅山电子工程学校
类型：全日制中等专业、高中教育
特点：位于福建省泉州市南安市梅山镇，环境优美。
泉州服装学校 、 惠安高新中专学校、 惠安职业中专学校、 惠安开成职业中专学校、 惠安经贸学校
类型：中专学校
特点：提供多样化的职业教育课程。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体学校的详细情况可能需要进一步查询。
