古蔺县职业高级中学提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机应用技术
2. 会计事务
3. 电子技术应用与维修
4. 数控技术应用
5. 汽车运用与维修
6. 旅游服务与管理
7. 服装制作与生产管理
8. 航空服务
9. 学前教育
10. 美容美发与形象设计
11. 酒店管理与服务
12. 农业技术应用
13. 电子商务
14. 舞蹈表演与编导
15. 经济与管理类专业
16. 航空运输、高铁乘务、航空物流等
17. 药学、服装设计、汽车维修等专业
这些专业涵盖了信息技术、经济管理、工程技术、社会服务等多个领域，旨在为学生提供多样化的教育和培训，以适应不同行业和职业的需求。
