西安职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
学前教育：
培养幼儿教育人才。
会计：
学习财务会计和管理知识。
旅游服务与管理：
培养旅游行业人才。
物流服务与管理：
涉及物流管理方向。
计算机应用：
学习计算机技术，包括编程、网络等。
电气运行与控制：
涉及电气工程及其自动化。
机械工程类专业：
包括机械设计、制造等。
电子信息类专业：
如电子工程、通信技术等。
建筑工程技术专业：
学习建筑设计、施工、管理等。
医药卫生类专业：
包括临床医学、护理学、药学等。
财经商贸类专业：
如电子商务、市场营销等。
文化艺术类专业：
如工艺美术、绘画等。
电子电器应用与维修：
学习电子电器设备的维护与修理。
音乐、美术绘画：
培养艺术类专业人才。
高星级饭店运营与管理：
针对酒店行业进行管理。
铁道运输服务：
涉及铁路运输管理。
数控技术应用：
学习数控技术，应用于机械加工等。
工业机器人技术应用：
涉及工业机器人的应用与维护。
食品生物工艺：
学习食品加工技术。
计算机平面设计：
学习图形图像处理、广告设计等。
航空服务专业：
培养航空服务领域人才。
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
