陕西职业高中提供的专业包括但不限于以下几类：
1. 工科专业：
机械工程
电子信息工程
道路与桥梁工程技术
2. 管理与经济类专业：
会计学
电子商务
3. 医学相关专业：
护理
医学检验技术
临床医学
医学影像技术
药学
口腔医学技术
4. 教育类专业：
小学教育
旅游管理
体育教育
5. 艺术与设计类专业：
服装设计与工艺
数字媒体技术
工艺美术
电子电器
制冷设备与维修
数控技术应用
6. 计算机相关专业：
计算机科学与技术
软件工程技术
电子商务
大数据工程技术
物联网工程技术
7. 其他专业：
幼儿教育与保健
美术
音乐
农业
请注意，以上信息可能随时间变化，具体开设的专业以各学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校
