湖南省的职业高中学校包括但不限于以下几所：
1. 长沙民政职业技术学院
2. 湖南交通职业技术学院
3. 湖南信息职业技术学院
4. 湖南铁道职业技术学院
5. 湖南工业职业技术学院
6. 长沙航空职业技术学院
7. 湖南中医药高等专科学校
8. 湖南大众传媒职业技术学院
9. 长沙环境保护职业技术学院
10. 岳阳职业技术学院
11. 湖南高速铁路职业技术学院
12. 湖南机电职业技术学院
13. 湖南经济管理职业学院
14. 湖南都市职业学院
15. 湖南水利水电职业技术学院
16. 湖南民族职业学院
17. 湖南现代物流职业技术学院
18. 湖南冶金职业技术学院
19. 湖南环境生物职业技术学院
20. 湖南交通工程职业技术学院
这些学校提供的专业涵盖了经济管理、信息技术、水利水电、物流、冶金、环境生物、交通工程等多个领域。
如果您需要更详细的信息，比如学校地址、专业设置、师资力量等，请告诉我，我会尽力提供帮助
