大连市的职业高中开设的专业较为全面，涵盖了多个领域，以下是一些大连职业高中开设的专业：
1. 幼儿教师
2. 种植、养殖
3. 机电、电工电子
4. 汽修
5. 计算机
6. 建筑
7. 旅游
8. 医药卫生
9. 会计
10. 文秘
11. 商贸
12. 英语
13. 音乐
14. 美术
15. 服装、服饰艺术
16. 表演
17. 烹饪
18. 影视制作
19. 楼宇
20. 印刷
21. 动漫
22. 电子信息技术
23. 计算机应用
24. 电子技术
25. 汽车运用与维修
26. 交通运输管理
27. 酒店管理
28. 旅游管理
29. 电子商务
30. 餐饮服务与管理
31. 物流管理
32. 机械加工
33. 数控技术
34. 建筑工程
35. 工程造价
36. 建筑装饰
37. 美术
38. 音乐
39. 舞蹈
40. 机电一体化技术
41. 应用电子技术
42. 微电子技术
43. 光电技术应用
44. 船舶工程技术
45. 汽车电子技术
46. 新能源汽车技术
47. 智能网联汽车技术
48. 烹饪（中餐、西餐、面点）
49. 饭店服务与管理
50. 国贸
51. 应用外语
52. 西餐
53. 厨师
54. 环保
55. 网络技术
56. 计算机应用与维护
57. 旅游服务
58. 汽修
59. 服装
60. 旅游服务与导游
61. 旅游服务与管理
62. 旅游商贸
63. 保安
64. 文秘
65. 公关礼仪
66. 烹饪
67. 财会
68. 汽车驾驶与维修
69. 电子电器应用与维修
70. 电子技术应用
71. 建筑工程技术
72. 工程造价
73. 房地产经营与管理
74. 数控技术
75. 模具设计与制造
76. 数控设备应用与维护
77. 工业机器人技术
78. 船舶工程技术
79. 汽车制造与装配技术
80. 汽车检测与维修技术
81. 汽车电子技术
82. 药品生物技术
83. 航海技术
84. 轮机工程技术
85. 应用电子技术
86. 移动通信技术
87. 金融管理
88. 国际贸易实务
89. 报关与国际货运
90. 工商企业管理
91. 市场营销
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的教育公告以获得最准确的信息
