绍兴的职高学校提供多种专业，以下是一些主要的专业列表：
1. 绍兴中等专业学校
会计专业
机电专业
建筑专业
染整专业
外语专业
2. 绍兴市经济贸易学校
厨师专业
服装专业
3. 绍兴交通职业学校
汽车维修专业
驾驶专业
4. 绍兴市职教中心
厨师专业
服装专业
广告设计专业
电脑电子商务专业
艺术设计专业（包括美术英才班、工艺绘画、广告制作与装潢、服装艺术设计、电脑美术设计和建筑装饰设计等）
信息技术专业（包括计算机技师、高级程序员等）
机械电子专业（包括电子制造专业）
餐饮旅游专业
财贸商务专业
5. 柯桥的绍兴县职教中心（绍兴化工学校）
护士学校等专业
以上信息根据最近的更新整理而来，具体的专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动。建议直接咨询相关学校获取最新的专业信息
