宿州一职高（宿州职业技术学院）开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 智能制造类专业
数控技术
汽修技术
机电一体化技术
工业机器人技术
无人机应用技术
2. 互联网与创新创意设计类专业
计算机应用技术
电子商务
3D打印技术
动漫制作技术（虚拟现实VR方向）
3. 物联网与现代服务业类专业
通信与控制系统运维
物联网技术
智慧健康养老服务
4. 特色专业
航空服务专业
护理专业
社会文化艺术专业
休闲体育服务与管理专业
现代农艺技术（对口高考专业）
5. 其他专业
动物医学
畜牧兽医
宠物医疗技术
建筑工程技术
建筑消防技术
新能源汽车技术
食品智能加工技术
请注意，专业设置可能会根据时间和教育政策的变化有所调整，建议直接咨询学校获取最新的专业信息
