长沙市职业高中提供的专业包括但不限于以下几个领域：
电子商务：
培养学生掌握信息技术、电子商务、国际贸易等基础知识，具备商务信息处理、网络营销、网店内容维护与管理等能力。
计算机应用技术：
注重实际操作能力，使学生掌握网站开发与维护等技能，满足市场对IT人才的需求。
财会专业：
学习财务会计、财务管理等方面的知识，为将来的就业打下坚实的基础。
医药学专业：
包括护理学，培养学生掌握医学基础知识，能够在药房、医院、诊所就业。
学前教育：
培养幼儿教育人才，满足幼儿园和教育机构对幼儿老师的需求。
商务英语：
培养能够使用英语进行商务沟通的人才，适用于大型国内外企业。
汽车维修专业：
培养掌握现代汽车技术的专业人才，具备汽车检测与维修能力。
城轨专业：
毕业生可从事乘务员、票务、旅行咨询顾问等工作。
建筑专业：
涉及项目管理、施工员、预算员等，培养建筑工程技术人才。
数控技术专业：
培养生产第一线的技术和管理人才。
机电一体化专业：
培养机电一体化设备使用和技术管理人才。
特殊教育：
培养特殊教育师资。
旅游服务与管理专业：
包括旅游与酒店管理、航空服务、高铁地铁服务等。
形象设计专业：
培养人物形象设计师等管理人才。
建筑工程施工专业：
培养建筑工程施工与管理人才。
物流服务与管理、 中餐烹饪、 西餐烹饪、 酒店服务与管理、 航空服务、 模特表演、 美容与美体、 美发与形象设计等专业。
请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
