宁波的职高学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机电一体化技术
2. 应用电子技术
3. 建筑工程技术
4. 物流管理
5. 商务日语
6. 电气自动化技术
7. 会计
8. 商务英语
9. 动漫设计与制作
10. 艺术设计
11. 模具设计与制造
12. 应用化工技术
13. 国际经济与贸易
14. 计算机应用技术
15. 电子商务
16. 视觉传达艺术设计
17. 园林技术
18. 美容美发技术
19. 室内设计专业
20. 种植、养殖
21. 电子电工
22. 商贸
23. 英语
24. 护理
25. 汽修
26. 音乐
27. 幼师
28. 数控技术
29. 车辆维修与检测技术
30. 技工教育专业
31. 旅游管理与服务专业
32. 餐饮管理与服务专业
33. 人力资源管理专业
34. 模具设计与制造
35. 应用电子技术
36. 机械设计制造及其自动化专业
37. 数控技术专业
38. 车辆维修与检测技术专业
39. 技工教育专业
40. 园林技术专业
41. 美容美发技术专业
42. 室内设计专业
43. 动漫设计专业
44. 计算机专业
45. 音乐专业
46. 幼师专业
47. 机电专业
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问学校官网获取最新信息
