根据提供的信息，以下是河南省中专毕业生通过单招可以报考的一些大专专业：
1. 农林牧渔大类
设施农业与装备
设施农业科学与工程
作物生产技术
农学
植物保护
植物科学与技术
休闲农业
园艺技术
园艺
现代农业技术
农业经营管理教育
种子生产与经营
环境艺术设计
农业资源环境
农业经济管理
市场营销
品牌代理经营
农村行政管理
连锁经营管理
中药生产与加工
环境监测与控制技术
污染修复与生态工程技术
环境工程技术
水政与水资源管理
2. 装备制造大类
城市轨道交通车辆技术
城市轨道交通工程技术
城市轨道运营管理
铁道供电技术
铁道通信与信息化技术
电气自动化技术
工业机器人技术
机电一体化技术
模具设计与制造
数控技术
汽车制造与试验技术
大数据技术
3. 电子与信息大类
软件技术专业
计算机网络技术
4. 医药卫生大类
护理
药学
5. 土木建筑大类
建筑工程技术
建筑工程管理
6. 财经商贸大类
会计
工商企业管理
市场营销
7. 旅游大类
酒店管理
8. 交通运输大类
物流管理
请注意，以上信息是根据2023年高职备案专业更新的数据，具体可报考的专业可能会有所变动，建议关注河南省教育部门的最新公告或直接咨询相关高职院校获取最新信息
