江苏省如皋第一中等专业学校提供多种专业，涵盖不同的教育层次和方向。根据提供的信息，该校设有以下系部和专业：
服装信息部
服装
财会
旅游
园艺
建筑机电部
数控
船舶
对口升学部
见对口单招参考资料
大专班
工程造价
电子商务（韩国汉拿大学）
电子技术与应用
无锡商业职业技术学院建筑装饰
机电一体化（德国AHK）
汽车整车与配件营销
机械加工技术——机电技术应用
南通航运职业技术学院烹饪
园林绿化
南通科技职业学院焊接技术与应用
会计
电子技术应用（工业机器人）
建筑工程施工
南通职业大学制冷和空调设备运行与维修
旅游管理
汽车运用与维修
计算机软件与信息服务
苏州工业园区服务外包职业学院计算机网络技术
物流服务管理
苏州健雄职业技术学院计算机应用（轨道交通方向）
城市轨道交通运营管理
泰州职业技术学院财务管理
航空服务
江苏安全技术职业学院旅游服务与管理
服装设计与工艺
江苏工程职业技术学院服装制作与生产管理
数控技术应用
苏州健雄职业技术学院数控技术应用
学校还设有国家级和省级实训基地，以及多个示范专业和特色专业，旨在培养符合社会需求的技术技能人才。
