根据提供的信息，以下是江西省一些中专学校及其专科专业的列表：
1. 九江职业技术学院
专科专业：无具体信息提及
2. 江西财经职业学院
专科专业：无具体信息提及
3. 江西环境工程职业学院
专科专业：无具体信息提及
4. 江西应用技术职业学院
专科专业：无具体信息提及
5. 江西旅游商贸职业学院
专科专业：旅游管理，酒店管理，商务英语，市场营销
6. 江西机电职业技术学院
专科专业：数控技术，模具设计与制造，机械设计与制造
7. 江西建设职业技术学院
专科专业：建筑工程技术，工程造价，建筑室内设计，城市轨道交通工程技术
8. 江西制造职业技术学院
专科专业：无具体信息提及
9. 江西现代职业技术学院
专科专业：无具体信息提及
10. 上饶职业技术学院
专科专业：无具体信息提及
请注意，以上信息可能不全面，具体开设的专科专业可能随时间和学校政策有所变化。建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息
