漯河市第二中等专业学校开设的专业包括：
1. 电子商务
2. 计算机应用技术
3. 机电一体化技术
4. 汽车应用技术
5. 财会信息化
6. 旅游服务与管理
7. 中医药学
8. 营养与保健
9. 社会体育指导与管理
10. 计算机平面设计
11. 计算机动漫与游戏制作
12. 机电技术应用
13. 焊接技术应用
14. 电子电器应用与维修
15. 市场营销
16. 高星级饭店运营与管理
17. 幼儿保育
18. 现代农艺技术
19. 运动训练
20. 服装设计与工艺
21. 音乐
22. 工艺美术
23. 会计电算化
这些专业为学生提供了多样化的选择，涵盖了信息技术、工程技术、艺术设计、医学保健、教育等多个领域，旨在培养学生的职业技能和综合素质。
