丽水市中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子电工专业
2. 机械专业
3. 会计专业
4. 旅游专业
5. 计算机专业
6. 电子商务专业
7. 幼儿保育专业
8. 工艺美术专业
9. 烹饪专业
10. 汽修专业
11. 电子与信息技术专业
12. 机电一体化专业
13. 旅游服务与管理专业
14. 种植、养殖专业
15. 英语专业
16. 护理专业
17. 建筑专业
18. 动漫专业
19. 音乐专业
20. 幼师专业
21. 机电专业
22. 数控技术专业
23. 模具设计与制造专业
24. 工业自动化控制专业
25. 服装设计与工艺专业
26. 商务英语专业
27. 纺织技术专业
28. 服装专业
以上信息根据最近的更新整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询丽水市中等专业学校获取最新信息
