晋江中等专业学校提供的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电技术应用
2. 工业机器人技术应用
3. 电子技术应用
4. 计算机平面设计
5. 数字媒体技术应用
6. 计算机动漫与游戏制作
7. 计算机网络技术
8. 会计
9. 电子商务
10. 商务英语
11. 物流服务与管理
12. 服装设计与工艺
13. 自动化类（如机电技术应用、工业机器人技术应用等）
14. 艺术设计类（如动漫与游戏制作、艺术设计与制作等）
15. 旅游服务与管理
16. 会计电算化
17. 电子信息技术
18. 服务机器人装
19. 新能源汽车运用与维修
20. 影像与影视艺术专业
21. 汽车电子技术应用
22. 汽车服务与营销
23. 航空服务
24. 网络信息安全
25. 印刷媒体技术
26. 食品加工工艺
27. 中餐烹饪
28. 跨境电子商务
29. 办公现代化
30. 经贸英语
31. 服装设计与制造
32. “3+2”五年大专班（如计算机应用技术（数据库管理））
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询晋江中等专业学校或访问其官方网站获取最新信息
