嘉兴市的中等职业高中（职高）学校包括：
1. 嘉兴技师学院（浙江科技工程学校） - 市属公办
2. 嘉兴市建筑工业学校 - 市属公办
3. 嘉善县中等专业学校嘉善技师学院（筹） - 县（市）属公办
4. 嘉善信息技术工程学校 - 县（市）属公办
5. 平湖市职业中等专业学校 - 县（市）属公办
6. 浙江省平湖技师学院 - 县（市）属公办
7. 海盐县理工学校（海盐县技工学校） - 县（市）属公办
8. 海盐县商贸学校 - 县（市）属公办
9. 海宁市职业高级中学 - 县（市）属公办
10. 海宁技师学院 - 县（市）属公办
11. 海宁卫生学校 - 县（市）属公办
12. 桐乡技师学院（桐乡市综合中等专业学校） - 县（市）属公办
13. 桐乡市卫生学校（桐乡综合中等专业学校） - 县（市）属公办
14. 桐乡市教师进修学校 - 县（市）属公办
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和性质可能会根据当地教育部门的最新政策有所变动。建议联系当地教育部门或访问官方网站获取最新信息
