张集职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 工程技术类
机械加工技术
机电一体化
数控技术
电子与信息技术
计算机科学技术
软件技术
大数据技术
云计算
2. 工艺美术与设计类
服装设计与工艺
动漫设计与制作
美发与形象设计
工艺美术
3. 电子商务与计算机类
电子商务
计算机应用
会计电算化
4. 现代农业类
现代农艺技术
种植专业
养殖专业
5. 汽车维修与服务类
汽车应用与维修
汽车美容与装潢
汽车车身修复
6. 其他专业
中餐烹饪
宠物养护与经营
高速铁路与动车乘务
文秘
法律事务
护理
这些专业旨在满足不同学生的需求，并为地方经济建设和社会发展提供所需的技术人才。学校根据教育评估和认证，被认为是高水平的示范性中等职业学校
