南京浦口中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电技术应用专业
2. 数控技术应用专业
3. 汽车运用与维修专业
4. 计算机应用专业
5. 电子与信息技术专业
6. 旅游服务与管理专业
7. 会计专业
8. 计算机动漫与游戏制作专业
9. 高星级饭店运营与管理专业
10. 电子商务专业
11. 无人机操控与维护专业
12. 休闲体育服务与管理专业
13. 智慧健康养老服务等专业
14. 市场营销专业
15. 化学工艺专业
16. 网络技术专业
17. 航空服务专业
18. 铁道运输服务专业
请注意，以上信息可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
