姜堰中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
建筑工程施工- 该专业是省级品牌专业，毕业生100%就业或升学。
机电技术应用- 该专业为省级示范专业，旨在培养自动化设备和自动生产线的安装、调试、运行、维护和营销方面的技术技能型人才。
数控技术应用- 该专业被评为省优质专业，拥有省级实训基地。
汽车运用与维修- 该专业是学校重点打造的品牌专业。
计算机应用技术- 适应现代信息技术发展需求的专业。
旅游服务与管理- 为旅游业培养管理和服务人才。
幼儿保育- 原为学前教育专业，培养幼儿教师。
智慧健康养老服务- 应对老龄化社会需求的专业。
航空服务- 为航空业培养服务人才。
美发与形象设计- 培养形象设计和美发人才。
电子技术应用- 适应电子行业发展需求的专业。
会计- 培养财务管理人才。
市政工程施工- 为城市建设培养施工管理人才。
国际海员（船舶驾驶方向）- 为海运业培养船员。
计算机平面设计- 培养图形设计人才。
新能源汽车制造与检测- 学校特色专业。
安全技术与管理- 与南京国泰消防集团合作办学，培养消防设施检测维修保养人才。
选择专业时，学生应根据自己的兴趣、市场需求以及毕业后的职业规划来决定。学校提供与多个企业和行业合作的实践机会，帮助学生更好地适应职场需求。
