中专厨师专业的选择非常多样，可以根据个人兴趣、学习积极性以及未来就业趋势来决定。以下是一些推荐的专业方向：
中餐专业
川菜、粤菜、鲁菜等地方菜系。
烹饪基本功包括刀工、勺功、火候。
西餐专业
西式烘焙技术，如法式、英式、德式面包。
高级酒店宴席流行西点精品，如蛋糕、派塔、芝士类甜品。
法式烹饪
学习经典法国菜肴的制作技巧，如鹅肝、蜗牛等。
日本料理
掌握寿司、刺身、天妇罗等日式美食的制作方法。
意大利面点制作
学习各种面食、比萨饼以及提拉米苏等甜品的制作技巧。
分子料理
应用科学原理到烹饪中，掌握食物结构重组、味道创新等。
素食烹饪
学习利用蔬菜、水果、豆类等食材制作美味佳肴。
餐饮管理
除了烹饪技艺，学习如何管理餐厅和餐饮业务。
选择哪个专业取决于你对哪个领域更感兴趣，以及你愿意投入的时间和精力。每个专业都有其独特的魅力和就业前景，因此建议你根据自己的情况做出选择。
