淮安市的大专院校包括：
淮阴工学院：
提供包括机械、电子、计算机等专业的高等教育。
江苏电子信息职业学院：
简称“苏电院”，是一所专科层次的普通高等学校。
江苏食品药品职业技术学院：
侧重于食品和药品相关专业的培养。
江苏财经职业技术学院：
淮安市唯一的高职院校，培养具备实际操作技能和理论基础的应用型人才。
江苏护理职业学院：
是一所全日制普通高等职业院校，与多家医院合作设有“3+2”本科专业。
炎黄职业技术学院：
是一所全日制民办普通高校，执行国家统招计划，颁发教育部监制的大专学历文凭。
淮安信息职业技术学院：
致力于培养信息领域的高素质技术技能人才。
淮安职业技术学院：
主要为社会输送技术技能型人才。
淮安市经济技术开发区职业教育中心
淮安市工艺美术职业学校
淮安市卫生学校
这些院校提供多样化的专业选择，满足不同领域的教育需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我
