临沂的中专技校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 电子技术
2. 机电一体化
3. 家电维修
4. 电焊技术
5. 汽修技术
6. 计算机网络技术
7. 数字媒体技术应用
8. 会计事务
9. 电子商务
10. 幼儿保育
11. 艺术设计与制作
12. 国际商务
13. 计算机应用
14. 护理
15. 康复技术
16. 医学检验技术
17. 医学影像技术
18. 药剂
19. 助产
20. 烹饪与餐饮管理
21. 维修电工
22. 数控车工
23. 烹饪与酒店管理
24. 木材加工
25. 中餐烹饪
26. 汽车运用与维修
27. 化工工艺
28. 财务会计
29. 中西面点工艺
30. 机床切削加工
31. 机修钳工
32. 钳工与焊接
33. 数控加工
34. 机械装配与维修
35. 电气工程
36. 模具加工技术
37. 电气自动化技术
38. 机电一体化技术
39. 车工
40. 服装设计与工艺
41. 服装制作与营销
这些专业为学生提供了多样化的学习选择，以适应不同的兴趣和未来的职业规划。如果您需要更详细的信息，可以访问相关学校的官方网站或直接咨询学校招生办公室
