泉州的中专大专院校包括但不限于以下几所：
1. 泉州理工学校
2. 泉州医学高等专科
3. 华侨职校
4. 泉州儿童发展职业学院
5. 泉州经贸职业学院
6. 泉州理工职业学院
7. 泉州信息职业技术学院
8. 福建电力职业技术学院
9. 黎明职业大学
10. 泉州工艺美术职业学院
11. 泉州纺织服装职业学院
12. 泉州华光职业学院
13. 泉州市泉中职业中专学校
14. 泉州华侨职业中专学校
15. 泉州海丝商贸职业技术学校
16. 泉州对外经贸学校
这些学校提供各种职业教育和培训项目，包括中等职业教育和高等专科教育。您可以根据自己的兴趣和需求选择适合的学校进行学习
