晋江职业中专学校开设的专业涵盖了多个领域，主要包括但不限于以下几个类别：
1. 电子信息类
电子技术应用
机电技术应用
工业机器人技术应用
计算机平面设计
数字媒体技术应用
计算机网络技术
网络信息安全
2. 艺术设计类
动漫与游戏制作
服装设计与工艺
印刷设计
工艺美术
3. 经济管理类
会计
电子商务
物流管理
商务英语
酒店管理
4. 计算机类
计算机应用
软件开发
网络技术
5. 机电类
汽车技术
电气技术
6. 建筑类
建筑施工
建筑装饰
7. 商贸类
营销
酒店经营
烹饪
8. 卫生类
护理
药剂
此外，学校还提供与知名企业合作办学的专业，如航空服务、创客教育等，为学生提供更广阔的就业平台和发展空间。
