新乡市的大专院校包括：
新乡职业技术学院：
是一所公办全日制普通高等职业院校，提供职业技能培训和专业教育。
长垣烹饪职业技术学院：
是一所民办全日制普通高等职业院校，专注于烹饪专业教育。
河南物流职业学院：
是一所公办全日制普通高等职业学校，开设电子商务、物流管理、会计等专业。
河南女子职业学院：
是一所公办专科层次普通高校，专注于女性教育。
河南新乡工商职业学院：
具体信息未提供，但被列为新乡的专科院校之一。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有变化。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息
