安县职业中专学校开设的专业包括：
1. 汽车制造与维修
2. 机电技术应用
3. 电子技术应用
4. 计算机应用
5. 旅游服务与管理
6. 电子商务
7. 舞蹈艺术
8. 数控技术应用
9. 机械加工技术
10. 现代农艺技术
11. 果蔬花卉生产技术
12. 畜禽生产与疾病防治
13. 会计电算化
14. 音乐
15. 美术绘画
16. 播音与节目主持
17. 法律事务
18. 园林技术
19. 农机应用与维修
20. 综合高中班
这些专业中，机电技术应用、数控技术应用、计算机应用为省级重点专业。学校还提供普高班，以满足不同层次的教育需求
