丘北县职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机专业
2. 农林专业
3. 医疗卫生专业
4. 电工专业
5. 国土资源专业
6. 经济管理专业
7. 机械专业
8. 建筑专业
9. 艺术专业
10. 旅游专业
11. 体育专业
12. 教育专业
13. 烹饪专业
14. 服装专业
15. 汽修专业
此外，丘北县民族职业高级中学在2023年招生时提供的专业有：
1. 防灾减灾技术
2. 服装制作与生产管理
3. 汽车运用与维修
4. 航空服务
5. 城市轨道交通运营服务
6. 计算机应用
7. 中餐烹饪
这些专业为学生提供了多元化的职业教育选择，以适应不同的就业需求。
