蓝山县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 计算机技术应用
2. 电子商务
3. 旅游服务与管理
4. 文秘
5. 汽车制造与检修
6. 服装设计与工艺
7. 会计电算化
8. 数控模具
9. 电子电工
10. 家电维修
11. 自动化
12. 汽车运用与维修
13. 模具制造技术
14. 机电技术应用
15. 幼儿师范
16. 美术相关专业（如舞蹈、数码钢琴、声乐、绘画、手工制作等）
17. 对口高考专业
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
