金乡职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工技术
2. 机电技术应用
3. 工业机器人技术应用
4. 汽车运用与维修
5. 电子技术应用
6. 计算机应用
7. 电子商务
8. 会计事务
9. 舞蹈表演（学前教育方向）
10. 美发与形象设计
11. 城市轨道交通运营服务
12. 中餐烹饪
13. 营养与保健专业（护理方向）
14. 营养与保健专业（医学技术方向）
15. 计算机平面设计
16. 大数据技术应用
17. 精细化工技术
18. 化工仪表及自动化专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
