延吉市职业高级中学提供的专业包括但不限于以下这些：
1. 计算机及应用
2. 电脑设计
3. 幼儿教育
4. 会计
5. 美容美发与形象设计
6. 英语
7. 日语
8. 韩语
9. 焊接
10. 数控技术应用
11. 烹饪
12. 汽车运用与维修
13. 金融管理
14. 企业管理
15. 会计电算化
16. 物流管理
17. 服装设计与工艺
18. 航空发动机装试技术专业
19. 飞机部件修理专业
20. 航空地面设备维修专业
21. 机场场务技术与管理专业
22. 酒店服务与管理
23. 导游服务与管理
24. 精工义齿
25. 电子商务
26. 种植养殖
27. 机电
28. 电子电工
29. 旅游
30. 财务
31. 文秘
32. 商贸
33. 音乐
34. 美术
35. 服装
36. 服饰艺术
37. 表演
38. 影视制作
39. 楼宇
40. 印刷
41. 动漫
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所调整。建议访问学校官方网站或直接咨询学校以获取最准确的信息
