郑州的职业中专开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 工程技术类专业
机械制造与自动化
汽车维修与服务
建筑工程技术
电气技术应用
2. 信息技术类专业
计算机网络技术
软件开发与运用
数字媒体技术
动漫游戏设计
3. 商务管理类专业
会计电算化
市场营销
电子商务
物流管理
4. 旅游服务类专业
酒店管理
旅游服务与管理
航空服务
高铁乘务
5. 医疗卫生类专业
护理
医学检验技术
口腔医学技术
康复技术
6. 农林牧渔类专业
园艺技术
畜牧兽医
农产品加工与质量检测
7. 艺术设计类专业
美术绘画
音乐表演
舞蹈编导
服装设计与工艺
8. 特色专业
电子商务
影视后期
计算机平面设计
幼儿保育
新能源汽车应用与维护
中医护理
中医康复技术
老年人服务与管理
形象设计
物联网应用技术
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校获取最新专业设置信息
