泰安市的职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机电技术应用
2. 计算机及应用
3. 学前教育
4. 现代农艺
5. 数控技术应用
6. 汽车运用与维修
7. 会计
8. 服装设计与工艺
9. 建筑工程施工
10. 旅游服务与管理
11. 电子商务
12. 会计电算化
13. 计算机平面设计
14. 物流服务管理
15. 增材制造技术应用
16. 工业机器人技术应用
17. 汽车美容与装潢
18. 文化产业相关专业（如学前教育、旅游服务与管理等）
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
