在选择福建的中专和技校时，以下是一些考虑因素：
学历与认证
中专：提供中等学历，毕业生可获得教育部门印制的中等专业学校毕业证书，并有可能通过职业资格鉴定考试获得职业资格证书。
技校：提供技工教育，毕业生可获得劳动部门印制的技工学校毕业证书和相关职业资格证书。
专业与技能
中专：专业设置广泛，包括工商贸、农林、机械、电子、化工、建筑等领域，注重理论知识和实践能力培养。
技校：侧重于特定职业技能的培训，强调实操技能，毕业生通常具备直接应用于工作场所的专业技能。
就业与升学
中专：毕业生有更多的升学通道，可以通过对口升学考试升入高等院校继续深造。
技校：毕业生因直接岗位匹配度高，在就业市场上受欢迎，但升学机会可能相对较少。
个人兴趣与职业规划
如果对某个具体行业有浓厚兴趣或希望快速就业并掌握实用技能，中专可能更适合。
如果具备明确的职业规划，希望获得特定领域的实际应用能力，技校可能更合适。
教学质量与条件
考虑学校的教学质量、专业设置、实习实训条件及毕业生就业情况。
综上所述，没有绝对的“哪个更好”，关键在于个人的兴趣、职业目标以及未来发展规划。建议根据自身情况，结合学校特点，做出最适合自己的选择
