济宁市的中专和技校包括：
1. 曲阜市职业中等专业学校
2. 泗水县职业中等专业学校
3. 微山县职业教育中心学校
4. 鱼台县专业中等专业学校
5. 金乡县职业中等专业学校
6. 济宁第一职业中等专业学校
7. 济宁技师学院
8. 中心文武学校
9. 济宁美开乐技校
10. 山东山推高级技工学校
11. 曲阜中医药学校
12. 嘉祥县职业中等专业学校
13. 山东省济宁卫生学校
14. 济宁市高级职业学校
15. 济宁市高新技工学校
16. 山东济宁艺术学校
17. 济宁商业学校
18. 济宁任城区卫生学校
19. 济宁化工技校
20. 济宁市第一中学附属中专学校
21. 济宁市高新技术产业开发区第一中学附属中专学校
22. 济宁市高新技术产业开发区第二中学附属中专学校
这些学校提供不同方向的专业教育，涵盖工商贸易、机械制造、电子信息、化学工程等多个领域。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
