新乡测绘职业学院的专业设置包括：
1. 国土资源调查与管理
2. 工程测量技术
3. 摄影测量与遥感技术
4. 测绘地理信息技术
5. 无人机测绘技术
6. 导航与位置服务
7. 地籍测绘与土地管理
8. 空间数字建模与应用技术
9. 测绘工程技术
10. 无人机应用技术
11. 计算机网络技术
12. 计算机应用技术
13. 生态环境修复技术
14. 大数据技术
15. 云计算技术应用
16. 人工智能技术应用
17. 虚拟现实技术应用
18. 全媒体广告策划与营销
19. 动漫制作技术
请注意，专业设置可能会根据教育政策和市场需求有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
