遂宁市的中专和职高包括：
遂宁市职业技术学校
地址：船山区南津北路460号
专业：汽车运用与维修、计算机平面设计、电子技术应用、电子商务、旅游服务与管理、学前教育、建筑工程施工、航空服务等。
射洪县职业中专学校
专业：未具体提及。
遂宁市船山职业技术学校
地址：永兴镇东兴街888号
特点：船山区唯一公办职业技术学校，提供学历教育、成人教育、社区教育、技能培训与鉴定。
遂宁市安居职业高级中学
特点：提供中等职业教育服务。
射洪旅游中等职业技术学校
特点：射洪县唯一的旅游学校，专业包括航空服务、铁道运输管理（列车乘务）、休闲服务（高尔夫）、旅游服务与管理等。
遂宁市机电职业技术学校
地址：经开区明月西路
特点：提供机电类职业教育。
遂宁市民进中等专业学校
地址：仁里开发区香山路
特点：提供中等专业教育。
遂宁市电力工程学校
特点：提供电力工程相关职业教育。
蓬溪县中等职业技术学校
特点：提供中等职业教育服务。
四川省大英县中等职业技术学校
特点：提供中等职业教育服务。
遂宁市建筑工程职业技术学校
特点：提供建筑工程相关职业教育。
遂宁市飞宏职业技术学校
特点：提供中等职业教育服务。
遂宁市高坪区职业中等专业学校
特点：提供中等职业教育服务。
遂宁市安居区职业中等专业学校
特点：提供中等职业教育服务。
遂宁民进中等专业学校
特点：提供中等专业教育。
遂宁广播电视中等专业学校射洪分校
特点：提供中等专业教育。
蓬溪应用技术职业学校
特点：提供中等职业教育服务。
遂宁师范学校
特点：提供中等职业教育服务。
四川职业技术学院
特点：提供高等职业教育服务。
遂宁能源职业学院
特点：提供能源相关的高等职业教育服务。
遂宁职业学院
特点：提供综合性的高等职业教育服务。
遂宁工程职业学院
特点：提供工程相关的高等职业教育服务。
四川文轩职业学院遂宁校区
特点：提供文轩职业学院相关的高等职业教育服务。
四川职业技术学院“一园两基地”
特点：提供综合性的高等职业教育服务。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和学校的最新情况，建议直接咨询相关学校或访问遂宁市教育局的官方网站获取最新信息
