惠东县惠东职业中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 会计事务（含会计电算化）
2. 幼儿保育
3. 高星级饭店运营与管理（旅游与酒店管理方向）
4. 商务英语
5. 电子商务
6. 市场营销
7. 服装设计与工艺
8. 工艺美术（广告设计）
9. 计算机应用
10. 计算机网络技术
11. 电子技术应用
12. 汽车运用与维修
13. 皮革制品造型设计（皮鞋设计与制造）
14. 学前教育
15. 旅游服务与管理
16. 酒店服务与管理
17. 高职高考班
18. 软件与信息服务
19. 物流
20. 模具设计与制造专业
21. 工业自动化控制专业
22. 纺织技术专业
23. 现代养殖专业
24. 设施园艺专业
25. 文秘专业
26. 机电一体化专业
27. 电子与信息技术专业
28. 计算机网络管理专业
29. 服装专业
30. 空中乘务（航空类专业）
31. 航空运输安全管理员（航空类专业）
32. 安检（航空类专业）
33. 维修人员（航空类专业）
34. 机务人才（航空类专业）
35. 生物技术类专业
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息
