河源市的中专学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机电技术应用
2. 计算机应用技术
3. 旅游服务与管理
4. 电子商务
5. 汽车维修与维护
6. 市场营销
7. 计算机与软件技术
8. 网络工程
9. 新能源汽车技术
10. 陶瓷艺术设计
11. 服装与服饰设计
12. 广告设计与制作
13. 电工电子技术应用
14. 财会电算化
15. 护理
16. 药剂
17. 中医康复技术
18. 机械制造技术
19. 电子技术应用
20. 建筑工程施工
21. 幼师
22. 英语
23. 工艺美术
24. 会计
25. 电子电器
26. 数控技术应用
27. 园林植物栽培学
28. 园林规划与施工
29. 兽医基础
30. 农畜繁殖学
31. 种植
32. 养殖
33. 机电
34. 电子电工
35. 汽修
36. 建筑
37. 旅游
38. 医卫
39. 财会
40. 文秘
41. 商贸
42. 英语
43. 音乐
44. 美术
45. 服装
46. 服饰艺术
47. 表演
48. 烹饪
49. 影视制作
50. 楼宇
51. 印刷
52. 动漫
这些专业是根据行业岗位需求以及学校特色进行设置的，学生可以根据自己的兴趣和未来的职业规划来选择适合的专业。
