厦门的中专和大专学校包括：
中专学校
1. 厦门华厦职业学院
2. 厦门市南洋职业学校
3. 厦门国际旅游职业学校
4. 厦门城市建设中等职业学校
5. 厦则裂门艺术学校
6. 厦门信息学校
7. 集美工业学校
8. 厦门市音乐学校
9. 福建化工学校
10. 厦门华报设计学校
11. 福建省厦门旅游职业中专学校
12. 厦门艺术学校
13. 厦门电子职业中专学校
14. 厦门市交通职业专学校
15. 厦门商业学校
16. 厦门市精英保安中等职业学校
17. 厦门职业技术学院
18. 厦门工艺美术职业学校
19. 厦门海洋职业学校
20. 厦门商业旅游职业技术学校
21. 厦门海洋职业技术学校
22. 厦门工商旅游职业技术学校
23. 厦门轨道交通职业学校
24. 厦门信息技术职业学校
大专学校
1. 厦门海洋职业技术学院
2. 厦门城市职业学院
3. 厦门演艺职业学院
4. 厦门华天涉外职业技术学院
5. 厦门兴才职业技术学院
6. 厦门软件职业技术学院
7. 厦门南洋职业学院
8. 厦门东海职业技术学院
9. 厦门安防科技职业学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体选择学校时，建议进一步了解每所学校的详细情况，包括专业设置、师资力量、教学设施等。
