黄埔中等职业技术学校开设的专业包括：
1. 汽车运用与维修
2. 新能源汽车
3. 电子商务
4. 物流服务与管理
5. 机电技术应用
6. 工业机器人
7. 数控技术应用
8. 计算机网络技术
9. 计算机平面设计
10. 幼儿保育
11. 护理
12. 康复技术
13. 母婴护理
14. 中医护理
15. 营养保健
16. 助产康复技术
17. 中医康复
18. 保健药剂
19. 物联网技术与运用
20. 会计
21. 学前教育
22. 药品营销
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
