肥东中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机类专业
软件技术专业
计算机应用技术
计算机网络技术
网络与软件工程
应用硬件与维护
影视及多媒体制作
动漫设计与制作
计算机辅助设计
2. 电子商务专业
3. 机械/电气专业
汽车运用与维修（合肥市级示范专业）
数控技术
电子商务（合肥市市级示范专业）
电子技术
4. 医学类专业
护理
农村医学
助产
医学影像技术
口腔医学技术
中药学
药学
5. 幼师类专业
6. 旅游类专业
7. 会计专业
8. 美术绘画专业（高考升学）
9. 物流专业
10. 园林专业
11. 现代养殖专业
12. 设施园艺专业
13. 市场营销专业
14. 财经与电子商务专业
15. 机电一体化专业
16. 文秘专业
17. 模具设计与制造专业
18. 工业自动化控制专业
19. 服装设计与工艺专业
20. 商务英语专业
21. 纺织技术专业
22. 服装专业
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询肥东中等专业学校获取最新信息
