根据提供的信息，以下是淮安的中专院校列表：
1. 江苏省淮阴商业学校
2. 淮安市高级职业技术学校
3. 江苏省涟水中等专业学校
4. 淮安生物工程高等职业学校
5. 江苏省洪泽中等专业学校
6. 淮阴卫生学校
7. 江苏省金湖中等专业学校
8. 淮海工业贸易学校
9. 淮安女子职业学校
10. 淮阴农业学校
11. 江苏省盱眙技师学院
12. 淮安市淮航技工学校
13. 淮安市华丰职业技术学校
14. 江苏省淮安技师学院
15. 江苏省盱眙中等专业学校
16. 金湖职教中心
17. 江苏食品药品职业技术学院中专部
18. 宜兴职业教育中心校
19. 淮安文化艺术学校
20. 江苏金湖中等专业学校
21. 淮安辅仁职业技术学校
22. 涟水职业高级中学
23. 江苏淮阴中等专业学校
24. 淮安体育运动学校
25. 淮安工业中等专业学校
26. 淮安劳动技术学校
27. 淮安信息职业技术学院
这些学校提供各种中等职业教育，涵盖机械、电子、建筑、医药等多个专业领域。学校设施齐全，师资力量雄厚，培养了众多优秀的中专毕业生，在社会各领域具有良好的就业前景。
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