莱芜香肠8种配料比例?
莱芜香肠的传统配方中共有8种配料，按重量比例如下：精瘦猪肉：50%肥猪肉：20%肠衣：15%食盐：3%白酒：3%酱油：3%白糖：3%大蒜：3% 这些配料经过科学配比，赋予了莱芜香肠独特的风味和口感，使其成为山东风味香肠的代表之一。
莱芜香肠是蒸还是煮?
莱芜香肠的烹饪方式一般是蒸。将香肠切成适当的长度，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。如果想要口感更加鲜嫩，可以在蒸之前先将香肠用温水泡发一会儿。
莱芜香肠做法?
1、首先使用清水把肉洗净，放一旁备用。 2、使用菜刀把肉切好，放一旁备用。 3、把肉切好后放入香肠调料、花椒粒、辣椒面还有白酒，用手搅拌均匀，静置3小时。 4、使用盐水把肠衣洗干净，里外都揉洗3次，沥干水分。 5、接着使用工具把肉塞入肠衣，用细绳系好，长度尽量保持一致。 6、用绳子把香肠挂起，放太阳下晾晒，变干后即可取下，这样就已经做好了。
莱芜香肠什么季节开始制作?
一般情况下等到天气冷一点的时候做会更好一些，一般情况下十一二月份的时候做会更好一些，因为这个时候温度不是特别低，而且气候比较干燥，非常适合制作香肠。
莱芜香肠需要晾多久?
晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。不要晒得太干，否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后，移至背阴通风处晾10天左右。
莱芜香肠哪家正宗?
顺香斋的正宗。 顺香斋的香肠最正宗，说起来，顺香斋香肠是上过舌尖上的美食。 山东莱芜是个很值得旅行的地方，那里的香肠制作历史悠久，已经有了40年的历史了，还是值得购买的。
