调和油乱象的终结，金龙鱼为健康升级布局29年
2020-01-15 14:11:06 来源：
01 世界卫生组织和联合国粮农组织曾明确指出，隐性饥饿已经成为威胁人类健康的重大问题。 隐性饥饿即营养素摄入不足或营养失衡。
世界卫生组织和联合国粮农组织曾明确指出，“隐性饥饿”已经成为威胁人类健康的重大问题。
“隐性饥饿”即营养素摄入不足或营养失衡。
国家卫计委发布的《中国居民营养与慢病状况报告(2015年)》显示，我国民众膳食结构多存在不合理。
“隐性饥饿”已成为制约我国居民营养健康状况提升的一大因素，也是导致慢性病多发的原因之一，例如心血管疾病、糖尿病、骨质疏松、肿瘤等。
《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》指出，全国居民慢性病死亡人数占总死亡人数 86.8%。此数据比 2000年的80.9%又有较大幅度升高，慢性病已经成为我国居民死亡的最主要杀手。
老年心血管患者营养素的摄入低于推荐量，皮肤病患者，如痤疮患者血液中维生素A、维生素E，银屑病患者血液中硒、锌水平显著低于正常人群......
甚至于家庭营养认知落后也令儿童成为“隐性饥饿”的重灾区!
尤其当微量营养素如矿物质和维生素，即使身体吸收不足，也不会及时发出饥饿提示信号。
“隐性饥饿”的危害是隐蔽且长期的，据联合国粮食及农业组织资料显示，中国隐性饥饿的人口已达3亿。
同样的，慢性病人口也逾3亿。
除了营养素摄入不足，导致隐形饥饿的元凶还有脂肪酸失衡。
新加坡国立大学临床营养研究中心主任JeyakumarHenry教授多年来针对亚洲人体质的临床研究报告显示：
脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和营养不良的一个重要的因素。
对于“脂肪酸平衡”这一营养学界普遍认可的健康理念，哈佛大学教授、两次获得诺贝尔医学奖提名的著名华裔科学家康景轩教授更深一步诠释了脂肪酸平衡理念：
脂肪酸主要包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三大类，每一大类脂肪酸的平衡与很多常见的慢性疾病的发生、发展，关系非常的密切。
“保证脂肪酸的平衡摄入，可以直接改善我们的健康状况。”
正如中国营养学会常务理事林旭教授所说：
我们讲营养均衡，更注重脂肪酸的质量，也就是脂肪酸的平衡，不同脂肪酸的平衡和保证适合的量是非常重要的。
而尽快实现脂肪酸平衡摄入，食用油是关键。
02
食用油主要成分为脂肪酸甘油三酯，同时包含维生素E、植物甾醇、谷维素等营养物质，是食品中不可缺少的重要成分，其主要功能是为人体提供能量和营养，同时还提供人体无法合成而必须从膳食中获得的必须脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)。
除了合理的饮食，食用油提供了人体约50%膳食脂肪酸来源，因此，通过食用油可以帮助人体达到膳食脂肪酸均衡摄入。
油脂是人类食品三大主要成分之一，含有人体不能合成而一定要摄自食物以维持健康的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。
膳食中缺乏亚油酸等必需脂肪酸，会产生生长停滞、生殖障碍、抵抗力减弱等生理病症。
据研究，人体每日摄入亚油酸等必需脂肪酸的最低量约为(占日需热量的)，如果摄入量低于此数，就可能发生病变。
根据我国食物成分表的数据显示，任何单一品种油脂的脂肪酸组成均不符合脂肪酸均衡标准。
然而我国居民食用油脂的品种却十分单调，不同地区都存在长期食用固定油种的现象。
我国人民的膳食结构正处在由温饱型向小康型的过渡阶段，但经济较发达地区，又出现营养过剩和不平衡问题，随之而来的就是心脑血管病及肿瘤等疾病发病率逐渐上升的问题。
因此，在食用油脂时，不要长期食用单一品种的油脂，应当将各品种的食用油脂列入膳食中，并经常进行调节，以保持平衡。
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡。
一旦脂肪酸摄取失衡,就会导致营养失衡,进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此倡导每日均衡摄入脂肪酸。
但是,单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。
江南大学食品学院教授王兴国曾提到：
“从油脂营养和健康角度来讲，“好油”应符合：相对合理的脂肪酸组成;丰富的有益伴随物;极少或不含风险因子;同时“好油”还应有良好的风味。
单一食用油无论在脂肪酸组成，还是在有益伴随物方面，都难以满足“好油”的要求。”
所以，针对我国居民膳食特点和健康状况，以《中国居民营养与慢性病调查报告》为指导，依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》和《食品安全国家标准植物油》相关要求，综合考虑各种单品种油的脂肪酸种类和比例、油脂伴随物种类和含量，通过调和，就可以使脂肪酸更加均衡，有益伴随物更加丰富多样，达到改善健康的目的。
显然，在营养成分的合理搭配上，调和油比单一油品更具优势。
《中国居民膳食指南》中指出，调和油是用多种经精炼的油脂调和而成的油品，所以其营养更为丰富。
同时，每种油又各有其营养特点,能分别满足不同人群的营养需求，更适合全家人食用。
食用植物调和油含较多多不饱和脂肪酸，据美国心脏病膳食研究组试验表明，多不饱和脂肪酸具有明显降低血清胆固醇的作用。
多不饱和脂肪酸能促进食物中胆固醇的排泄，还能促使胆固醇在身体组织中重新分配，减少冠心病的发病率。
反之，如果经常食用饱和脂肪酸含量高的油脂，人体血清中胆固醇的浓度就会增加，久而久之，就会导致心血管病。
中国粮油学会油脂分会执行会长何东平曾表示：
中国油脂行业开创性推出的调和油，将两种或两种以上的植物油按比例调配制，就是解决了中国居民长期食用单一植物油造成脂肪酸失衡的问题。
“食用油中的脂肪酸含量和比例是影响人体健康的关键因素，其中，α-亚麻酸和亚油酸两种人体必需的脂肪酸只能依靠外界摄取补充。”
中国粮油学会首席专家、油脂分会名誉会长王瑞元说，调和油解决了脂肪酸组成和产品配方相协调的难题。
03
作为最先将脂肪酸平衡理念应用于实践中的粮油企业——益海嘉里食品营销有限公司，其总经理陈波曾介绍：
“在2000年左右，金龙鱼的老调和油已经销售了将近十年，当时我们一直在考虑想出一款新的更健康的调和油，当我们把这个想法和中山医科大学苏宜香教授沟通时，她给了我们一个建议：
食用油提供了人体每天所需多达50%的脂肪酸，你们要是真的想做一瓶对中国人健康有益的油，为什么不从脂肪酸平衡的角度去研究?
就从这个建议开始，经过近三年的研发，我们研发的第一瓶以脂肪酸平衡为理论基础的金龙鱼1:1:1第二代调和油问世了。”
2019年9月金龙鱼1:1:1在由中国营养学会主办的第十四届全国营养科学大会暨第11届亚太临床营养大会上，凭借着金龙鱼1:1:1产品脂肪酸均衡技术及营养研究，斩获中国营养学会“中国营养学科学技术奖”。
中国营养学会宗旨为促进营养科学技术的发展、普及和推广，同时促进科学技术与经济建设的结合。
而中国营养学科学技术奖的核心精神，即为提高全民营养科学素质服务，同时促进我国营养科技事业的发展，提高人民健康水平而努力奋斗。
其提倡合理膳食就是均衡膳食，强调饮食有节、能吃会动等新健康生活理念，与金龙鱼1:1:1调和油一直所提倡的“脂肪酸均衡、膳食均衡”的健康理念不谋而合。
金龙鱼调和油获奖也意味着其为调和油领域树立了新的标尺。
央视《每周质量报告》曾报道，一些名目繁多的所谓食用调和油实际上和消费者的印象大相径庭，部分生产厂家存在偷工减料，以次充好等现象。
违规流入市场的低端劣质勾兑油不但严重损害消费者利益，还因原料低廉，产品价格便宜，破坏了市场竞争环境和食用油正常的市场秩序。
诸多乱象，令调和油口碑于近几年颇受质疑。
金龙鱼深谙，要证明调和油是一款好油，需要的是为它建立足够高的标准，这背后的动力，来自长达29年，金龙鱼调和油为改善国民膳食营养结构的苦心。
上世纪80年代，国内油脂工艺技术还相对落后，品质拙劣的散装油是国民的主要选择。
直至1991年，中国第一瓶金龙鱼小包装食用油在深圳诞生，散装油渐渐退出了国人的厨房，取而代之的是经过精炼、采用独立透明包装的小包装油，国人用油情况迎来变局。
2020年，14亿国人再次像29年前一般，急需从对慢性病大覆盖的阴霾中走出来，急需更高品质的调和油产品来引领健康升级。
而金龙鱼负责人陈波口中的：“守护百姓餐桌。”恰好就诠释了一滴中国好油经久不变的初心。
